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公開日：2021年11月26日

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レタスの和風ミルクスープ｜使い切りレシピ集

「レタスの外皮」の使い切りレシピ

調理時間

20分

写真）レタスの和風ミルクスープ

 

材料（2人分）

  • レタスの外葉・・・・・・・・・40グラム
  • パプリカ（赤）・・・・・・・・20グラム
  • シメジ・・・・・・・・・・・・20グラム
  • 春雨（乾燥）・・・・・・・・・6グラム
  • だし汁（かつお節、昆布）・・・160ミリリットル
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・・140ミリリットル
  • 白みそ・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • こしょう・・・・・・・・・・・少々

作り方

  1. レタスの外葉は洗い、一口大にちぎる。パプリカは種を取り、縦に薄いせん切りにする。シメジはほぐす。
  2. ボウルに白みそ、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜる。
  3. 鍋にだし汁を煮立たせ、「1」のパプリカとシメジ、春雨を入れる。春雨が柔らかく煮えたら「2」を加えて味をなじませる。
  4. 「1」のレタスを加えて少し加熱し、最後に牛乳を加え、温まったら火から下ろし、器に盛りつける。

ひとくちメモ
  • レタスの外葉はきれいに洗ってから使うようにする。
  • しっかりとこしょうを効かせると、薄味でもおいしい。

Point!「たるるポイント」

イラスト）たるる

  • レタスは生でサラダというのが定番だけど、火を通してもおいしいよ。
  • ゆでると軟らかくなるから、外側の硬めの葉もおいしく食べられるよ。
  • 他にも、チャーハンやしゃぶしゃぶにも合うよ！

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