ブロッコリーの茎のポタージュ｜使い切りレシピ集

「ブロッコリーの茎」の使い切りレシピ

作り方

1. ブロッコリーの茎は薄い短冊切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし塩を加え、「1」を3分から4分ゆでて、ざるにあげる。
3. タマネギを薄切りにし「2」と一緒にバターで炒める。
4. フードプロセッサーに「3」と牛乳を100cc入れて、滑らかになるまで混ぜる。
5. 「4」を鍋に入れて、牛乳150cc、固形コンソメを入れて煮立たせ、好みで塩を入れる。
6. スープ皿に「5」を入れて刻んだパセリを散らす。