[自然風景・伝統文化] 心ほっこり、讃岐の冬

心ほっこり讃岐の冬

松の緑にめでたさあふれ、あん餅雑煮で迎える新年。
サザンカにツバキの赤が心に染みます。
梅や水仙の高貴な香り、トックやマーガレットの愛らしさ。
花の讃岐路、もうすぐ桜の春がやってきます。

12月の半ばから始まる正月準備。お正月飾りやおせちをつくり、年神様に供えるハレの日の食べ物「餅」をつきます。昔は、「ハテノハツカ」という12月20日と「苦（く）が重なる」29日、さらに讃岐では28日も「火がさとい」、つまり火事が起きやすいので餅つきをしなかったということです。

かつての農家では、1俵くらいの餅をつき、うるち米を混ぜた餅やカキモチも作られました。「モチバナ」は、川やなぎの木を取ってきて、その枝に小さな餅をつけたもの。

三豊市の志々島では、正月準備をしているときに、落城した香川氏の一族が逃げ延びてきたので餅がつけなくなり、代わりに米粉の団子「カンノメ」や「タカキビダンゴ」をつくって正月を迎えたいわれがあり、長く正月の餅を食べませんでした。

「首山観音の椿(つばき)」

三豊市上勝間にある「平照寺」は、桜や梅が咲く山里の高台にあり、弘法大師が一夜で建てたと伝わります。通称「首山観音」と呼ばれ、首から上の病気や子授け、入学祈願と、参拝者が絶えません。ここの境内には、大きな岩を割って育つ椿の古木があります。難関突破！そのたくましい姿に勇気をもらえるようです。

「水仙ロード」

冬にはさみしげな田んぼの風景を彩るのは、綾川町西分の「水仙ロード」。農道の脇に黄色い水仙が続いて植えられます。やがて、田んぼの土手にツクシが芽を出し、陽光の中で「堀池の枝垂れ桜」が花開きます。

仕事はじめと初詣

「ワカミズムカエ」といって、新鮮な水をくんでつくった雑煮を食べ、正月の朝はそれぞれの氏神様にお参りします。

正月二日の仕事はじめは「クワゾメ」といって、お供えをして田の打ち始めをします。海辺では漁船に乗り込む「ノリゾメ」。このときには、たいてい「フナダマ」さんにお供えをします。

1月には、県内各地からその昔は歩いて山越えをし、金刀比羅宮に参拝しました。また、16日には高松市の八栗寺の聖天堂、20日は高松市の一宮寺、21日は同じく香西寺（現在は第3日曜日、うるう年は第4日曜日）、26日（現在は最終日曜日）は坂出市の白峯寺など、多くの人々が新年の無事を祈ります。そうして、節分、立春と過ぎ、新たな一年が巡ります。

小豆島の北西にある四海(しかい)地区で冬の風物詩といえば、ゲタの干物。ゲタとはシタビラメ（舌平目）のことで、瀬戸内地方での呼び名です。漁師町の四海地区では、ゲタの干物作りがおもに女性たちの仕事となっています。作り方は、まずゲタのヌメリやウロコをきれいに取り除き、内臓を処理して軽く塩をふり水で洗いながします。そして、きれいになったゲタを1枚ずつ丁寧に竹竿につるし、2日間ほど天日で干します。寒空の下、海風にさられされて出来上がった干物を使った、四海地区の郷土料理が、「ゲタの飴煮」です。ゲタの干物を一口大に切って油で素揚げしたものを、砂糖、醤油、酒などで甘辛く味付けます。最後にゴマを振りかけてできあがり。ご飯のおかずはもちろんのこと、子どものおやつやお酒のお供にぴったり。漁師町で愛され続ける郷土の保存食です。