うどん県統計情報コーナー（うどん用小麦粉使用量）

うどん用小麦粉の使用量は全国第1位

うどん用小麦粉の使用量　59,643t（平成21年）

香川県では、うどんを生産するために、どれぐらいの小麦粉を使用しているのでしょうか。
平成21年に行われた「米麦加工食品生産動態等統計調査」（農林水産省総合食料局）によると、香川県のうどん用小麦粉の使用量は59,643tで、全国第1位です。次いで埼玉県、群馬県の順となっています。香川県は2位の埼玉県の2倍以上の使用量になっています。（図1）

※「米麦加工食品生産動態等統計調査」（農林水産省総合食料局）は平成21年調査をもって廃止されました。

また、全国のうどん用小麦粉の使用量と比較すると、平成21年は香川県の使用量は全国の使用量の約23％を占めています。（図2）

香川県では、うどん用小麦粉のうち、ゆでうどんとして使われるのが平成21年で全体の64.7％となっています。

なお、令和4年産の香川県産小麦の作付面積は2,356haとなっており、現在では香川県で生産される小麦のほとんどが「さぬきの夢2009」となっています。（図4）

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