オリーブサーモン販売開始！

新しい讃岐の春の味覚「オリーブサーモン」が4月2日から販売されます。
今年も『香川県うまれのオリーブサーモン』が含まれます。

◯販売期間
　令和8年4月2日（木曜日）～1か月程度の予定

◯販売数
　合計：約52,600尾（うち香川県うまれ37,600尾）

◯販売予定場所
　県内：イオン、イズミ（ゆめタウン高松）、クスリのアオキ（ムーミー）、新鮮市場きむら、高松三越ほか
　
　※前日、4月1日（水曜日）9時ごろから東かがわ市引田　引田漁港（東かがわ市引田1-10）にてオリーブサーモンの出荷作業が行われます。
　時間が前後する可能性がございますので、取材をご希望される方は、3月31日（火曜日）15時までに担当へご連絡をお願いいたします。

◯内 容
1 オリーブサーモンとは
　オリーブサーモンは、オリーブ葉粉末を添加した専用の配合飼料を規定の日数与えて県内の海面で育成したサーモントラウトのことです。オリーブハマチ、オリーブマダイに次ぐオリーブ水産物として新たに開発され、令和6年4月より本格販売を開始しました。東かがわ市、さぬき市、直島町、坂出市の計6業者で養殖をしています。

2 香川県うまれのオリーブサーモンの販売
　県内のサーモン養殖は、水温の低下する12月～翌年5月にかけて海面で行われます。これまで、サーモンの稚魚が、複数県から導入されていたことで、成長のばらつきやコスト高が課題となっていました。水産試験場では上記の課題に対応するため海面で養殖していたサーモンのうち、特に成長が良かった個体を親として選び、受精卵を確保する研究を進めてきました。そして、令和6年11月に確保した受精卵をふ化させて、令和7年12月に海面養殖用の稚魚として県内業者の養殖生け簀へ搬入しました。その稚魚が大きくなり、一昨年、昨年に続き、今年も香川県うまれのオリーブサーモンが販売されます。
 

〇オリーブサーモン販売数・販売予定場所

販売数	52,600尾 （うち香川県うまれ　37,600尾）
販売場所	イオン、イズミ（ゆめタウン高松）、クスリのアオキ（ムーミー）、新鮮市場きむら、高松三越ほか