根菜類（「さぬき讃ベジタブル」対象品目）

金時にんじん

　西洋にんじんよりも甘く柔らかい果肉と、鮮やかな紅色が特長で、おせち料理に

重宝されています。坂出市と観音寺市の砂地で栽培されており、

生産量は全国第1位（令和4年）です。

　●作付面積：108ha(R4年産)　※「にんじん」のデータ
　●生産量　：2960t
　●旬の時期：11月～3月
　●主要産地：坂出市、観音寺市
 

かんしょ

　強い甘味ときめ細やかな肉質が特長の香川県のかんしょは、「早掘りかんしょ」として

6月下旬から出荷されます。瀬戸内の温暖少雨の気候と塩田跡の砂地は、

かんしょ栽培に最適です。

　●作付面積：192ha(R5年産)
　●生産量　：3,010t（R5年産）
　●旬の時期：6月～12月
　●主要産地：坂出市

 

大根

　主な産地は坂出市です。砂地で栽培されており、金時にんじんの出荷が落ち着いた

1月頃から本格的に出荷され、春先まで出回ります。郷土料理の「しっぽくうどん」に

欠かせない野菜です。

　●作付面積：144ha(R4年産)
　●生産量　：6,360t(R4年産)
　●旬の時期：1月～5月
　●主要産地：坂出市