希少糖食品製造技術普及講習会の開催について

開催日

開催場所

プログラム

• 13時30分～13時35分　開会挨拶
• 13時35分～14時15分　講座1
  「Dーアルロース純品、希少糖含有シロップの機能性」
  • Dーアルロース純品、希少糖含有シロップの機能性について
  • Dーアルロース純品を利用した機能性食品の商品設計について
• 14時15分～14時30分　休憩
• 14時30分～15時30分　講座2
  「Dーアルロース純品、希少糖含有シロップの食品での利用」
  • 味質改善効果、調理時の物性について
  • 具体的な商品設計について(機能性表示、カロリー低減、ロゴマーク使用など)
  • 試作品試食による味質確認
• 15時30分～15時35分　情報提供 市販商品（Dーアルロース純品製品、希少糖含有シロップ製品）の紹介
• 15時35分～15時55分　質疑
• 15時55分～16時00分　閉会挨拶

講師

• 新谷 知也 主査研究員（講座1）
• 佐々木 康二 主任研究員（講座2）
• 土橋 竜也 研究員（講座2）

参加費

無料

※新型コロナウイルスの感染拡大状況によっては、開催方法の変更や、開催の延期を行う場合がありますので、

　悪しからず御了承ください。