お米の辞典

日本人とお米

お米のおいしさは、日本人の誰もが知っています。でも、お米の素晴らしさに気づいている人は少ないのではないでしょうか。2000年以上もの長い間、稲作は日本文化の礎(いしずえ)となり、お米は私たち日本人の食文化を支えてきました。そう、日本人とお米は切っても切り離せない関係なのです。また、最近では、お米料理は立派なヘルシーメニューとして欧米の人々にも親しまれるようになりました。ふだん何気なく食べているお米ですが、その中には不思議な魅力(みりょく)とパワーが詰まっています。私たちの主食「お米」について、もう一度考え直してみませんか。