「香川の3ツ星オリーブレストラン」開催中！

香川の3ツ星オリーブレストラン

香川県は日照時間が長く、一年を通して温暖で雨が少ない瀬戸内海式気候のもと、オリーブの島「小豆島」をはじめ県内各地でオリーブの栽培が盛んで、収穫量は全国の約90％を占める日本一のオリーブ産地です。

選りすぐりの果実だけを丁寧に摘み取ったオリーブは様々な美味を生み出します。
「オリーブオイル」をはじめ、「オリーブ牛」「オリーブ夢豚・豚（ゆめぶた・とん）」「オリーブ地鶏（じどり）」「オリーブハマチ」「オリーブサーモン」といったオリーブ食材は、香川が誇る自慢の食材です。

「香川の3ツ星オリーブレストラン」は、このオリーブ食材を使用して、県内飲食店120店舗がこだわりのお薦めメニューを開発し、期間限定（2024年9月15日～2025年1月15日）で提供するレストランフェアです。
オリーブ食材を使った香川らしさ溢れるオリジナル絶品メニューを心ゆくまでお楽しみください。

参加店など詳しくは「香川の3ツ星オリーブレストラン」特設サイトをご覧ください。
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/（外部サイトへリンク）

オリーブ牛

あっさりとした味わいの脂身と旨味のある赤身のバランスが特長

長い伝統を持つ「讃岐牛」にオリーブ採油後の果実を混ぜた飼料（オリーブ飼料）で飼育。全国にも認められた品質を誇るプレミアムな黒毛和牛。

◆提供メニューの一例：オリーブ牛ステーキ

オリーブ夢豚・豚

しっかりとした旨味とさっぱりとした脂の味わい。口の中で甘くとろけるのが魅力

オリーブ飼料を「讃岐夢豚」に与えたのが「オリーブ夢豚（ゆめぶた）」、同じ飼料を県産豚に与えたのが「オリーブ豚（とん）」。今までの豚肉とは違う独自の美味しさを楽しめます。

◆提供メニューの一例：ガーデンカフェ栗林特製 オリーブ豚の照り焼きDON（丼）

オリーブ地鶏

地鶏特有の心地よい歯ごたえ。甘みとコクの豊かな味わい

2つの地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」にオリーブ飼料を与えて飼育。地鶏の良さを活かしながら旨味や甘みがより一層アップ。

◆提供メニューの一例：オリーブ地鶏瀬戸赤どりの四川炒め

オリーブハマチ

適度な歯ごたえとさっぱりとした味わい

県魚のハマチにオリーブ葉の粉末を混ぜたエサを与えて養殖。限られた時期（9月中旬～1月中旬）にしか楽しめないオリジナルブランドのハマチ。オリーブ葉の効果により、身が酸化・変色しにくく適度な歯ごたえが楽しめます。

◆提供メニューの一例：オリーブハマチづけ丼

オリーブサーモン

適度な脂の乗りでさっぱりとした味わい

トラウトサーモン（海面養殖ニジマス）にオリーブ葉の粉末を添加した飼料を与えて育成。水揚げ後すぐに活け締めして出荷するため、高い鮮度のまま消費者に届けられます。紅色がとても鮮やかで歯切れの良い食感も特長。

◆提供メニューの一例：オリーブサーモン 土鍋炊き込みご飯

オリーブオイル

健康・美容・美味のスグれもの

香川県のオリーブオイルは国内にとどまらず、世界の品評会で数々の賞を受賞し、世界からも味や香りなどの品質が高く評価されています。その製法には化学的な工程がなく、果実から採油した天然のオイルなので、ポリフェノールやオレイン酸、ビタミンEなどを豊富に含んでいます。

◆提供メニューの一例：鯛の昆布締めサラダ仕立て

オリーブ食材を食べようキャンペーン

「香川の3ツ星オリーブレストラン」参加店舗で該当メニューを注文し、写真を取って美味しく食べよう！
抽選で15名様に「県産品詰合せセット」が当たります。

■応募期間：2024年9月15日（日曜日）～2025年1月15日（水曜日）

応募方法など詳しくは「香川の3ツ星オリーブレストラン」特設サイトをご覧ください。
https://www.kensanpin.org/umaimon/oliverestaurant/（外部サイトへリンク）